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Istinto Benessere

Giuliana B. Carena

Esempio diario alimentare

DIARIO ALIMENTARE CARENA

Ecco un modello di diario alimentare per tutti quelli che mi chiedevano cosa bisogna scrivere nel diario ecc.

Magari molto di voi mangiano solo due volte al giorno , altre molto di piu…..cercate di compilarlo in modo sincero senza omettere nulla, solo cosi’ puo’ servire a capire ed agire per migliorare la nostra alimentazione e la nostra salute. Spesso si ripetono errori, puo’ capitare che alcuni alimenti ci creano disturbo…..beviamo abbastanza? Ci alimentamo correttamente? Come mi sento?……..provate e se volete potete parlarne con me .flat-lay-2583212_960_720.jpg

Polpette di fagioli

Premetto che non sono vegetariana, anche se di carne praticamente non ne mangio….scrivo questa ricetta perche vi posso garantire che i bambini non si accorgono della differenza, l’ aspetto risulta similissimo a quelle di carne e puo’ essere una valida alternativa per proporre qualcosa di piu’ sano anche ai nostri figli; inoltre e’ un piatto che si puo’ preparare in precedenza e riscaldarlo al momento ( io uso il microonde e mi trovo benissimo).

Dose per 4 persone

  • 400 gr di fagioli canellini( puoi farlo anche con ceci , lenticchie ecc)
  • 1 spicchio di aglio
  • pangrattato ( se non puoi il pane usa la polenta)
  • un pizzico di farina  di riso
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • rosmarino a piacimento

La preparazione e’ veloce e semplice

Scoliamo i fagioli e li risciacquiamo, facciamo scolare nuovamente e li poniamo in una terrina dove andremo a schiacciarli con l’ aiuto di una forchetta ( potete anche frullarli grossolamente), aggiungete l’ aglio che avrete precedentemente tritato e il rosmarino anch esso tritato se e’ di vostro piacimento,  sale un po di pepe, amalgamare gli ingredienti e aggiungere un po di pane e grattato e un goccino di farina in modo da ottenere un impasto della consistenza adatta per formare delle palline un po schiacciate.

Una volta preparate le polpette potrete friggerle in una padella.

Se volete un alternativa piu’ light potete adagiarle nel forno su un foglio di carta forno che avrete precedentemente unto leggermente e cuocerle a vostro piacimento . Ci vuole poco sconsiglio il forno ventilato perche rischia di asciugarle troppo.

buon appetito.

curiosita’: lo puoi usare anche come piatto unico, oppure se vuoi usarlo come condimento puoi aggiungere dopo avere cotto le polpette una base di sugo di pomodoro,

e puoi accostarlo a un piattino di polenta ….direi ottimo e goloso

Diario alimentare…meraviglioso strumento

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Ma cos’ e’ questo diario alimentare? Ancora vi sono dubbi e domande su questo strumento alla portata di tutti che puo’ realmente aiutare ad aprire gli occhi e a rendersi consapevoli di come ci stiamo nutrendo , se qualche alimento ci disturba , se stiamo facendo le scelte giuste per noi e molto altro.

Quando le persone iniziano a compilarlo, se non ne capiscono l’ effettiva importanza,puo’ durare appena due o tre giorni, non avendo molta cura di questa compilazione, che invece e’ un ottimo strumento “diagnostico” in quanto ci puo’ svelare in primis il tuo stato nutrizionale, ma anche eventuali scelte che portano a disturbi piu’ o meno ricorrenti, per esempio nei casi dove con i test di intolleranze alimentare non si’ e’ soddisfatti del risultato, questo e’ un mezzo validissimo per andare a scoprire quello che in quel momento ti crea disturbo.

Il diario alimentare non e’ una sorta di planner dove  si scrive solo tutto cio’ che si mangia o si beve durante il giorno….ma e’ un vero e proprio diario dove indicare anche come si ci sente dopo un determinato pasto, se si sono avvertiti disagi, qual’ e’ lo stato d’ animo di quella giornata, il tipo di attivita’ fisica che abbiamo svolto, il tipo di evacuazione( se c’ e’ stata) e altro…. attraverso i dati raccolti si possono mettere in relazione piu’ aspetti e scoprire la causa di una determinata manifestazione, o semplicemente comprendere per esempio se c’ e’ qualche alimento che ci causa intolleranza. Scrivere per esempio, dopo un pasto sano a base di insalatona e proteine, di avere la pancia molto gonfia e sonnolenza ci puo’ gia’ dare uno spunto su come intervenire sull’ alimentazione della persona presa in esame( ricordo infatti che da naturopata non si puo’ dare consigli validi per tutti, frutta e verdura naturali certatamente, ma il  naturale che fa bene al tuo organismo) Il diario alimentare serve al consulente, al naturopata o chi che sia che vi sta aiutando a risolvere i vostri problemi , ma serve e soprattutto a voi stessi…..rileggendone la compilazione potrete accorgevi che magari quel giorno non avete bevuto praticamente nulla, che non avete mangiato verdura, che eccedete in qualcosa, insomma quando le cose si raccontano si possono dimenticare alcune cose, passano le giornate ed e’ difficile ricordare cosa hai mangiato e bevuto tre giorni, si tende a raccontare cio’ che si’ e’ fatto il giorno prima, in questo modo tutto resta scritto in modo preciso ed e’ piu’ facile procedere con eventuali consigli.

Ovviamente la compilazione deve essere assolutamente sincera, senza omettere nulla, dunque non e’ di nessun aiuto, quindi al momento della compilazione bisogna essere il piu’ onesti possibile, scrivere anche quello che gia’ sai che e’ sbagliato….ma dal momento che stai iniziando a scriverlo, vuol dire che dentro di te stai cercando di migliorare qualcosa, vuol dire che hai capito che qualcosa ti disturba , che fai qualche errore e che vuoi porvi rimedio.

Importantissimo magari attendere almeno una ventina di minuti prima di scrivere come si ci sente dopo aver mangiato , e anche lo stato d’ animo , capita infatti che in alcune occasioni, non sia semplimente il cibo a scatenare un attacco di colite, ma lo stress dovuto a una particolare situazione per esempio lavorativa o personale.

Importante specificare gli ingredienti, per esempio non bastera’ scrivere un piatto di pasta , ma se la pasta sara’ di un ceraele differente dal frumento, bisognera scrivere ad esempio piatto di pasta di farro e cosi per tutto il resto.

Non deve essere vissuto come qualcosa di stressante, assolutamente, il suo scopo non e’ quello di complicarti la vita, ma di migliorartela.

 

Il potere della disintossicazione e drenaggio…

Un corpo appesantito , affaticato, in sovrappeso, sorvolando l’ aspetto estetico che e’ del tutto discutibile, e’ comunque un corpo che non si trova nella sua condizione ottimale. Come oramai sapete tutti, il peso in eccesso e’ causa di problemi fisici ed emozionali, e a farne le spese e’ il nostro organismo che cerca in qualche modo di combattere ed eliminare tossine , grassi , zuccheri in eccesso, con lo scopo di farci tornare alla condizione ottimale. Purtroppo questa condizione spesso riusciamo a raggiungerla, troppe informazioni forvianti, troppa globalita’, suggerimenti uguali per tutti, rimedi alla moda e diete con poche basi scientifiche, ci portano spesso a fare le scelte sbagliate ed ad allontanare quello che era l’ obbiettivo iniziale, ci si demoralizza e tutto cio’ non fa altro che accumulare altro stress e altre tossine.

Fame nervosa, voglia di zuccheri o di cibi troppo conditi, mangiare a tutte le ore, nutrirsi con alimenti non adatti al nostro organismo, poca attivita’ fisica, troppo stress, scarsi nutrienti nei cibi, prodotti troppo lavorati ecc, insomma la lista e’ lunghissima…..e anche i rimedi sono moltissimi.

A volte pero’ bisogna ottimizzare i tempi e le risorse per colpire nel modo mirato il problema; il lavoro e gli impegni richiedono strumenti e programmi attuabili, in modo da migliorare notevolmente la situazione, non sprecare tempo e denaro.

Esistono in commercio prodotti validissimi, naturali, certificali, mirati a svolgere la loro funzione in base al problema, la nutraceutica in questo senso la fa da padrona , e aziende che se ne occupano mettono a disposizione prodotti eccellenti.

Faccio parte del team di esperi in nutrizione , naturopatia genetica ecc ,di un azienda italiana Dna-Solutions che si occupa di integrazione nutraceutica e nutrigenomica,   con prodotti riconosciuti dal Ministero della Salute, e associati alla FEDERSALUS ( associazione tutela del consumatore), prodotti in officine autorizzate Asl, e per puntualizzare quando si parla di nutraceutici non si parla di integratori semplici e vitaminici, ma di veri e propri prodotti che contengono sostanze biologiche alimentari, con particolari proprieta’ terapeutiche di tipo preventivo, riequilibrativo, e protettivo.

Per quanto riguarda il problema del peso esiste tutta una linea specipicatamente studiata a contrastare e migliorare questo aspetto , di cui, in fondo all’ articolo inserisco qualche immagine.

Se vuoi qualche consiglio o capire come funzionano scrivimi senza nessun impegno e saro’ felice di spiegarti cosa sono ed eventualmente quali potrebbero essere adatti a te …

Se vuoi invece andare a sul sito e curiosare un po’ questo e’ il link

https://www.dna-solutions.it/IGB015/shop/categoria/controllo-del-peso

 

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Colazione sfiziosa

Siccome la colazione fa parte di una sana abitudine, da non trascurare e soprattutto da non saltare assolutamente, ecco qui due idee veloci e golose per una prima colazione sana , detox, che ci carica della giusta energia e attiva il metabolismo.

Muesli con ananas e zenzero

Semplicemente in una ciotola aggiungere dei fiocchi di mais ( senza zucchero ) o di riso soffiato, circa 60 gr, e aggiungere dell’ ananas tagliato a pezzetti e una piccola grattuggiata di zenzero fresco oppure una leggera spolverata di quello in polvere. Per chi gradisce un composto piu morbido puo’ aggiungere del latte di avena, di soia, di kamut , mandorla, cocco e ecc( preferibile per chi ha problemi intestinali un latte vegetale). Per quelli particolarmente golosi e’ concesso un po di cioccolato fondente a pezzetti , esempio le goccioline una manciatina, una decine di gocce.

Yogurt con mele e cannella

preparare una mela , lavata e sbucciata, tagliatela a pezzettini , disponetela in una ciotola e unite la cannella e girate. Aggiungete ora una confezione di yogurt, ma bianco, al naturale o se preferite una colazione piu’ sostanziosa di yogurt greco. Per le persone vegane o che tollerano male il latte vaccino si puo’ usare yogurt vegetale. Mescolate tutto e gnam!!

 

Bagno disintossicante

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Tutti conosciamo le potenzialita’ della sauna o del bagno turco, ma per chi non avesse la fortuna di poterne usufruire, c’e ‘ sempre la soluzione casalinga, che come sapete amo molto; infatti e’ importante trovare soluzioni piu’ semplici, attuabili , e anche da casa possiamo ritagliarci un po di tempo tutto per noi, un momento di relax che e’ anche terapeutico, attraverso il bagno caldo e alla traspirazione, porteremo in superficie le tossine immagazzinate nel nostro corpo , apriremo i pori della pelle e le spazzeremo lettaralmente via.( ricordiamoci sempre che la pelle fa parte dei nostri organi emuntori, per cui attraverso essa si puo’ fare una bella pulizia di scorie)

Si procede molto semplicemente, preparando la vasca con acqua molto calda, ovviamente deve essere sopportabile per il nostro corpo, per il massimo effetto bisognerebbe rimanere immersi per almeno dieci o meglio ancora venti minuti, in modo da massimizzare l’ effetto benefico.

Per migliorare maggiormente l’ effetto si possono aggiungere dei sali inglesi, che oltre a detossificare, rilassano la muscolatura grazie al magnesio contenuto, con un quantita ‘ di circa 150 Gr ogni volta che si riempie la vasca.

Il bicarbonato di sodio e il sale marino in una combinazione di 200 gr a ingrediente sono un ottimo alcalizzante.

Inoltre si puo’ rendere ancora piu’ piacevole questa coccola aggiungendo 5 gocce di olio essenziale di lavanda( per rilassare ) e camomilla( come antifiammatorio e antimicotico).

Alla fine di questo trattamento consiglio una buona idratazione con una crema o un olio a seconda delle esigenze della pelle, ed ecco che ci siamo regalate un trattamento degno di una Spa.

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